El chontaduro es el fruto de una palma amazónica y del Pacífico que puede alcanzar hasta 20 metros de altura. Se cosecha principalmente entre marzo y octubre, dependiendo de la región. Es altamente nutritivo: rico en carbohidratos, fibra, vitamina A y aceites saludables. En Colombia se consume cocido, acompañado de miel o sal, y también en jugos y preparaciones tradicionales. Su cultivo y consumo están profundamente ligados a la identidad cultural de comunidades afro e indígenas.
Alimento tradicional de alto valor nutricional. Se consume cocido con sal o acompañamientos locales. Usado también en harinas y preparaciones como panes y masas. Importante en la dieta de comunidades indígenas y afrodescendientes.
